Cranberry Margarita

Cranberry jam
Ingrediënten
75 g (¾ kopje) cranberries
50 g (¼ kopje) kristalsuiker, of dadelsiroop naar smaak
60 ml (¼ kopje) water
2 eetlepels sinaasappelsap
1 theelepel sinaasappelschil

Werkwijze
Breng cranberries, suiker, water en sinaasappelsap aan de kook in een middelgrote pan. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot het dik is met de consistentie van jam, ongeveer 30 tot 40 minuten. Meng de schil erdoor en laat afkoelen.

Cocktail
Ingrediënten
160 g (½ kopje) cranberryjam
45 ml (¼ kopje) limoensap
120 ml (½ kopje) sinaasappelsap
180 ml  tequila
650 g (5 kopjes) ijsblokjes

Werkwijze
Doe 8 eetlepels jam, limoensap, sinaasappelsap, tequila en ijs in de Vitamix-container in de aangegeven volgorde en sluit het deksel af.
Selecteer Snelheid 1.
Zet de machine aan en verhoog langzaam de snelheid naar Snelheid 10 en vervolgens naar Hoog.
Mix gedurende 35 tot 45 seconden of tot de gewenste consistentie is bereikt.