Flespompoen ovenschotel

Geniet van de vegetarische versie van dit klassieke comfortfood: een licht, zoet gerecht om het hele seizoen door flespompoen te gebruiken.

Ingrediënten
620 g flespompoen, geschild, zonder zaadjes, geroosterd
180 ml (¾ kopje) eiervervanger
120 ml sojamelk
28 g (2 eetlepels) boter
2 eetlepels ongezoete kokosschilfers
½ theelepel gemberpasta
½ theelepel kokos-extract
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C). Bestrijk een vierkante bakvorm van 20 cm licht met kookspray.
Doe alle ingrediënten in de Vitamix-container en sluit het deksel.
Selecteer snelheid 1.
Zet de machine aan en voer de snelheid snel op tot niveau 10 en vervolgens naar hoog.
Mix gedurende 20 seconden.
Breng over naar de voorbereide ovenschaal. Bak 45 minuten.

Posted in Bijgerechten, HoofdgerechtenTagged , , , ,

Voedingswaarde

Portiegrootte 1 portie
Hoeveelheid per portie  
Calorieën 80
Total Fat 3,5 g
Saturated Fat 1,5 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 105 mg
Totaal koolhydraten 10 g
Voedingsvezels 3 g
Suikers 3 g
Eiwitten 4 g