1,4 L (4 porties) Totale tijd:
15 minuten Afdrukken:
Makkelijk
Ingredienten
480 ml (2 kopjes) water
100 g (1) wortel, gehalveerd
100 g kool, fijngehakt
100 g (1) bleekselderij, gehalveerd
140 g (1) rode paprika
150 g (1) courgette, in blokjes
10 g (1) groene ui
15 g (1) limoen
½ teentje knoflook
1 eetlepel verse gemberwortel
1 rode chilipeper
125 g cashewnoten
1 eetlepel verse korianderblaadjes
1 theelepel honing, optioneel
1 groentebouillonblokje
Werkwijze
Plaats alle ingrediënten in de Vitamix-container in de aangegeven volgorde en sluit het deksel.
Start de blender op de laagste snelheid en voer deze snel op tot de hoogste snelheid.
Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel met ventilatie komt. Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Voeg aan het einde van de mengcyclus 1/2 kop (120 ml) kokosmelk toe om de soep een rijkere smaak te geven. Als je niet van pittig eten houdt, mag je de chilipeper uit de soep laten.
Verwante recepten
Voedingswaarde
| Portiegrootte | 311 g (1portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 230 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | |
| Sodium | 400 mg |
| Totaal koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 8 g |
| Eiwitten | 7 g |
