Zoete aardappel IJs

Ingrediënten
• 500 g gestoomde yam of witvlezige zoete aardappel (na het koken een nacht invriezen)
• 1/4 avocado
• 250 ml dikke kokosmelk
• 1/2 tl cassave-zoetsiroop (of tapiocazetmeel)
• 1/2 vanille-extract
• 30 ml amandelmelk (waarom maak je dit niet in je Vitamix?)

Werkwijze
1. Doe alle ingrediënten in de Vitamix-container en sluit het deksel
2. Start de machine op snelheid 1 en verhoog langzaam tot 10
3. Gebruik de stamper om ingrediënten in de messen te drukken, in een achtvormig patroon in elke hoek
4. In ongeveer 50-60 seconden zal het geluid van de motor veranderen (het zal luid zijn, maak je geen zorgen) en er zouden zich vier heuvels moeten vormen.
Stop dan de machine en serveer onmiddellijk